Tekakor i långpanna med havregryn och dinkelmjöl

Här kommer ett mycket gott och enkelt recept på tekakor i långpanna med havregryn och dinkelmjöl. Genom att jäsa och grädda i långpanna(ugnsform) så sparar man tid, städ och disk för den stressade småbarnsföräldern. Dinkelmjöl fullkorn och havregryn i degen gör dessutom gott för att lugna hälsosamvetet.

Har du tid och ork så går det givetvis att skära ut runda tekakor och grädda dem på vanlig bakplåt i ugnen. Temperatur och tid kan då behöva justeras lite.

Jag använder våra vanliga ugnsformar med bakplåtspapper för jäsning och gräddning, och degen brukar räcka till två plåtar beroende på hur tjocka tekakor man vill ha. Pensla med kallt vatten direkt efter gräddning.

Jag gräddar på högsta temperatur 250 gr men det går såklart att grädda tekakorna på lägre temperatur också. Du känner din ugn, testa dig fram och se vad som funkar bäst.

Tekakor i långpanna med havregryn och dinkelmjöl

Enkelt, snabbt och gott. Och med lite disk.

Skriv ut receptet Pin Recipe

Förberedelser 0 minuter minuter

Tillagningstid 40 minuter minuter

Jäsning 1 timme t 20 minuter minuter

Total tid 2 timmar t

Måltid Frukost

Kök Svenskt

Portioner 20

Equipment

• 1 köksmaskin med degkrok eller så knådar du för hand
• 1-2 bakplåtar bakplåt, ugnsplåt eller långpanna
• 4 ark bakplåtspapper underlättar och minskar disk

Ingredienser

  

• 50 g färsk jäst eller motsvarande torrjäst
• 6 dl mellanmjölk eller standardmjölk, ta det som finns hemma
• 2 dl havregryn
• 75 g smör eller margarin, ta det som finns hemma
• 2 msk sirap ljus eller mörk, ta det som finns hemma
• 2 tsk salt
• 1 ägg
• 4 dl dinkelmjöl fullkorn
• ca 8-9 dl vetemjöl

Instruktioner

 

• Sätt ugnen på 230-250 gr. Jag körde på 250 gr, då jäser det bra dessutom.
• Smält smöret i kastrull och låt det svalna lite
  75 g smör
• Lös upp jästen i fingervarm mjölk
  50 g färsk jäst, 6 dl mellanmjölk
• Tillsätt havregrynen och låt svälla ca 10 min
  2 dl havregryn
• Tillsätt det smälta smöret, sirap, salt, ägget, dinkelmjölet och nästan allt vetemjöl.
  75 g smör, 2 msk sirap, 2 tsk salt, 1 ägg, 4 dl dinkelmjöl fullkorn, ca 8-9 dl vetemjöl
  
• Blanda med degkrok ca 5-10 min. Degen ska vara lite lagom kladdig, inte helt slät.
• Strö över lite mjöl, täck degbunken med handduk och låt jäsa ca 40 min.
• Mjöla bakbord och häll upp degen. Dela degen i två delar och kavla ut och lägg i långpannor med bakplåtspapper under.
• Valfritt: Nagga med gaffel och skär snitt i degen innan jäsning så går de lätt att dela efter gräddning.
• Täck dem med bakdukar och låt jäsa i ca 20-30 min.
• Grädda i mitten av ugnen ca 10-12 min på 250 gr. Här får magkänslan avgöra tiden.
• Ta ut plåten, pensla tekakorna med kallt vatten, lyft ut bröden från plåten och låt svalna på galler.

Keyword bröd, frukost, nyttigt, tekakor