Tekakor i långpanna med havregryn och dinkelmjöl
Enkelt, snabbt och gott. Och med lite disk.
Equipment
- 1 köksmaskin med degkrok eller så knådar du för hand
- 1-2 bakplåtar bakplåt, ugnsplåt eller långpanna
- 4 ark bakplåtspapper underlättar och minskar disk
Ingredienser
- 50 g färsk jäst eller motsvarande torrjäst
- 6 dl mellanmjölk eller standardmjölk, ta det som finns hemma
- 2 dl havregryn
- 75 g smör eller margarin, ta det som finns hemma
- 2 msk sirap ljus eller mörk, ta det som finns hemma
- 2 tsk salt
- 1 ägg
- 4 dl dinkelmjöl fullkorn
- ca 8-9 dl vetemjöl
Instruktioner
- Sätt ugnen på 230-250 gr. Jag körde på 250 gr, då jäser det bra dessutom.
- Smält smöret i kastrull och låt det svalna lite75 g smör
- Lös upp jästen i fingervarm mjölk50 g färsk jäst, 6 dl mellanmjölk
- Tillsätt havregrynen och låt svälla ca 10 min2 dl havregryn
- Tillsätt det smälta smöret, sirap, salt, ägget, dinkelmjölet och nästan allt vetemjöl.75 g smör, 2 msk sirap, 2 tsk salt, 1 ägg, 4 dl dinkelmjöl fullkorn, ca 8-9 dl vetemjöl
- Blanda med degkrok ca 5-10 min. Degen ska vara lite lagom kladdig, inte helt slät.
- Strö över lite mjöl, täck degbunken med handduk och låt jäsa ca 40 min.
- Mjöla bakbord och häll upp degen. Dela degen i två delar och kavla ut och lägg i långpannor med bakplåtspapper under.
- Valfritt: Nagga med gaffel och skär snitt i degen innan jäsning så går de lätt att dela efter gräddning.
- Täck dem med bakdukar och låt jäsa i ca 20-30 min.
- Grädda i mitten av ugnen ca 10-12 min på 250 gr. Här får magkänslan avgöra tiden.
- Ta ut plåten, pensla tekakorna med kallt vatten, lyft ut bröden från plåten och låt svalna på galler.