Kan det bli enklare och billigare än att tillaga gyros på fläskkarré i varmluftsugn? Varmluften ger en lite bränd och grillad smak som gör att det färdiga strimlade köttet passar perfekt i tortillabröd eller pitabröd. Skär upp det och låt det sedan ligga och dra i köttskyn medan du förbereder tillbehören. Spara resterna i kylen… Fortsätt läsa Gyros på fläskkarré i ugn
Kategori: kött
Triangelstek Sous vide-recept | 6-7 h i 54,5 gr vattenbad
Triangelstek (Tri Tip på engelska) är en styckningsdetalj som passar perfekt för sous vide. Om du inte hittar den i din mataffär, be dem ta hem en bit. Det brukar gå att beställa hos både Ica och Coop. Tillagning, recept och ingredienser är enkla så det går nästan inte att misslyckas. Jag säger nästan, för… Fortsätt läsa Triangelstek Sous vide-recept | 6-7 h i 54,5 gr vattenbad
Mat för Muurikka – Peruansk stekröra med entrecôte, grönsaker, ris och pommes frites
Här kommer en översättning av ett recept från overthefirecooking.com (Instagram: @overthefirecooking) som jag även försvenskat lite för att enklare kunna tillagas med de ingredienser som finns i svenska mataffärer. Det är en peruansk stekröra med entrecôte och stekta grönsaker. Tips: Marinera köttet, blanda såsen och ugnsgrilla pommes fritesen kvällen innan, så går det ganska snabbt… Fortsätt läsa Mat för Muurikka – Peruansk stekröra med entrecôte, grönsaker, ris och pommes frites
Messmörssås med gin – Recept
Ingredienser: 2 msk finhackad charlottenlök 1 msk smör 0,5 dl gin + 1,5 dl vatten 2,5 msk kalvfond 0,5 msk kinesisk soja 5 msk messmör 1 krm salt Frysta lingon Gör så här: Fräs charlottenlöken i smöret. Tillsätt gin, vatten, kalvfond och soja, koka upp och låt småputtra några minuter. Lyft bort stekpannan och vispa… Fortsätt läsa Messmörssås med gin – Recept
BBQ-sås – mitt bästa recept
Omräknat till 1/5 av originalreceptet som ni hittar här: https://www.dinvinguide.se/nordefors/kockens-tips-fran-jan-loov-bbq-bringa-brisket-med-texas-spice-rub-och-bbqsas/ BBQSÅS 1,4 dl ketchup 180 g brunt socker 1,2 dl rödvinsvinäger 1/5 recept av Texas spice rub. Omräknat recept finns här. (så ta hälften av det omräknade receptet och resten rubbas på en 1,5 klios bringa.) 55 ml ”liquid smoke” 1 dl + 1 msk kokt… Fortsätt läsa BBQ-sås – mitt bästa recept
Världens näst bästa chili* på 1 kg högrev
*=originalrecept och instruktioner finns på: Världens bästa chili Det enda jag gjort är att räkna om måtten för att passa en chili gjort på 1 kg högrev istället för på 5 kg oxkött som i originalreceptet. Jag använde:
Egenmald köttfärs till hamburgare på högrev, ryggbiff och chorizo
Jag kunde inte hålla mig, jag kunde inte vänta till helgen! Så redan i torsdags plockade jag fram köttkvarnen och provade att mala lite färs till hamburgare. Inköpslista hamburgare: Jag malde allt tillsammans två gånger i köttkvarnen och formade med hjälp av en rund pepparkaksform dessa köttpucksskönheter: Sedan värmde jag en stekpanna med smör till… Fortsätt läsa Egenmald köttfärs till hamburgare på högrev, ryggbiff och chorizo
Oxfiléwrap
… med mysiga tillbehör och strålande sol.