Bröd till döner kebab – Recept

Goda bröd till döner kebab är minst lika viktigt som rätt kött till kebaben och rätt sås. I min jakt på den perfekta ”berlinska” dönerkebaben hittade jag detta klipp där det bakas riktiga dönerbröd:

Brödreceptet översatt till svenska mått:

Deg:

710 gr mjöl
355 ml fingerljummet vatten
2  tsk socker
1 paket torrjäst (14 gr)

Låt stå 10 min

Tillsätt:

1 ägg
50 gr smör i bitar
2 msk olja
2 tsk salt
Kör med elvisp, knåda med händerna.

Låt jäsa 1 timme

Kavla ut degen/degarna, för mig blev det två bröd.
Pensla med 1 ägg blandat med 1 msk mjölk.
Toppa med sesamfrön.
In i varmluftsugn på 190 gr C i ca 17-19 min. Jag körde mina bröd ett och ett.

Klart!

Dönerkebabbröd – resultatet:

Min färdiga döner kebab:

Bröd till döner kebab

Supergott och superenkelt recept på kebabbröd.

5 from 1 vote

Skriv ut receptet Pin Recipe

Förberedelser 30 minuter minuter

Tillagningstid 20 minuter minuter

Jäsning 1 timme t

Total tid 1 timme t 50 minuter minuter

Måltid Huvudrätt

Kök turkiskt

Portioner 4

Kalorier 1 kcal

Equipment

• varmluftsugn
• kavel
• elvisp

Ingredienser

  

Deg

• 710 g vetemjöl
• 355 ml fingerljummet vatten
• 2 tsk strösocker
• 1 paket torrjäst (14g)
• 1 ägg
• 50 g smör i bitar
• 2 msk olja valfri sort
• 2 tsk salt

Topping

• 1 ägg
• 1 msk mjölk
• 1/2 dl sesamfrön

Instruktioner

 

• Gör en lite "skål" i det packade mjölet, blanda vatten, socker och torrjäst och häll ner i mjölet. Låt det stå och svälla ca 10 min.
  710 g vetemjöl, 355 ml fingerljummet vatten, 2 tsk strösocker, 1 paket torrjäst (14g)
• Tillsätt ägg, smör, olja och salt och kör elvisp med degkrokar till en jämn deg.
  1 ägg, 50 g smör, 2 msk olja, 2 tsk salt
• Låt jäsa under duk 60 min.
• Kavla ut degen på mjölat bord. För mig blev det två bröd.
• Pensla med 1 ägg blandat med 1 msk mjölk.
  1 ägg, 1 msk mjölk
• Toppa med sesamfrön.
  1/2 dl sesamfrön
• In i varmluftsugn på 190 gr C i ca 17-19 min. Jag körde mina bröd ett och ett.

Video

Keyword kebab