*=originalrecept och instruktioner finns på: Världens bästa chili
Det enda jag gjort är att räkna om måtten för att passa en chili gjort på 1 kg högrev istället för på 5 kg oxkött som i originalreceptet.
Jag använde:
- 2-3 flaskor ljust öl, helst det mexikanska Corona. (köp ett sexpack för säkerhets skull)
- 1 st torkade ancho-pepparfrukt (De är stora, mörkt brunröda och finns i affärer som säljer latinamerikansk mat. I nödfall kan de ersättas med en blandning av mörkrött chilipulver och ett antal flådda, urkärnade röda paprikor.)
- 1/2 chipotle-peppar (Röd, rökt. Finns torkad på Ica Maxi Strömpilen)
- 3/5 birdseye-pepparfrukt (Jag ersatte med 1 st torkad, mald piri-piri).
- 1 jalapeno-pepparfrukt (Knubbiga, gröna. Finns färska att köpa på Ica Maxi Strömpilen)
- Baconfett (eller olja) att steka i.
- 2-3 st vitlöksklyftor, grovt hackade.
- 1 kilo högrev, skuret i centimeterstora tärningar.
- 2 msk mjöl.
- 0,5 dl chilipulver.
- 1 dryg dl mörk oxbuljong.
- 1 tsk spiskummin.
- 1 tsk oregano.
- 1 tsk mald korianderfrö.
- 2 krm socker.
- Salt, efter smak. Börja försiktigt!
- Lite grovt majsmjöl, masa harina.
Världens bästa chili på högrev
En förenklad och mindre variant av "Världens bästa chili" med 1 kg högrev istället för 5 kg oxkött.
Ingredienser
- 2-3 flaskor Corona 33 cl starköl eller folköl
- 1 st torkad ancho-chili De är stora, mörkt brunröda och finns i affärer som säljer latinamerikansk mat. I nödfall kan de ersättas med en blandning av mörkrött chilipulver och ett antal flådda, urkärnade röda paprikor.
- 1/2 torkad chipotle-chili Mörkröd, rökt. Finns torkad på Ica Maxi Strömpilen, Umeå
- 3/5 birdseye-pepparfrukt Jag ersatte med 1 st torkad och mald piri-piri
- 1 st jalapeno-pepparfrukt Knubbiga, gröna. Finns färska att köpa på Ica Maxi Strömpilen, Umeå
- Baconfett (eller olja) att steka i
- 2-3 st Vitlöksklyftor, grovt hackade
- 1 kg Högrev, i centimeterstora tärningar
- 2 msk Vetemjöl
- 1/2 dl Chilipulver
- 1-1,5 dl Oxbuljong
- 1 tsk Spiskummin
- 1 tsk Mexikansk oregano eller vanlig oregano
- 1 tsk Malda korianderfrön
- 2 krm Socker
- Salt, lagom
- Masa harina, majsmjöl
0 kommentarer