Tomatsås till enchiladas, Mexican style

Som vanligt är det inte mitt recept på mexican style tomatsås, utan jag har hittat och översatt ett originalrecept som är skrivet utifrån imperial units. Det enda jag gjort är att översätta det till svenska mått/ingredienser, så att ni andra slipper göra det. Hoppas det smakar!

Obs! Detta är ingen annons, jag får inte betalt för detta: Mexikanska livsmedel beställer jag alltid på Ándale.se.

Ingredienser:

Alla instruktioner får ni läsa från originalreceptet.

Ja, ni behöver en mixer eller en matberedare med vassa knivar.

Recept på bröd till döner kebab

I min jakt på den perfekta berlinska dönerkebaben hittade jag detta klipp där det bakas bröd till döner kebab:

Brödreceptet översatt till svenska mått:

Deg:

710 gr mjöl
355 ml fingerljummet vatten
2  tsk socker
1 paket torrjäst (14 gr)

Låt stå 10 min

Tillsätt:

1 ägg
50 gr smör i bitar
2 msk olja
2 tsk salt
Kör med elvisp, knåda med händerna.

Låt jäsa 1 timme

Kavla ut degen/degarna, för mig blev det två bröd.
Pensla med 1 ägg blandat med 1 msk mjölk.
Toppa med sesamfrön.
In i varmluftsugn på 190 gr C i ca 17-19 min. Jag körde mina bröd ett och ett.

Klart!

Mina färdiga bröd:

nybakta döner-bröd
Döner-bröd

Köpa öl från Tyskland online

Letar du efter klassisk och ”äkta” tysk öl så kan jag tipsa om Hier-Gibts-Bier.de. Det är en bra ölbutik online som erbjuder bla tysk lager, kellerbier, zoigl och veteöl från Franken och Bayern.

Dom levererar till Sverige för €15/€20 beroende på beställd mängd. Bra packning och snabb leverans, med extra plus för bra service och kundtjänst.

Rekommenderas om du letar efter riktig German Craft Beer.

Nothelfer Lager
Nothelfer Lager

Bayreuther Hefe Weissbier
Bayreuther Hefe Weissbier

www.Hier-gibts-bier.de

Hütten Zoigl
Hütten Zoigl

Würth Zoigl Dunkel
Würth Zoigl Dunkel

Kokospanerad halloumi – ”Kokolloumi”

Här kommer en rolig tvist på stekt halloumi som man kan göra istället för att bara steka den i olja.

Recept:

Ingredienser

1 st halloumiost
1 ägg
1 halv citron
ca 1-2 dl kokosflingor eller mixade saltade kokoschips (jag hittade en påse kokoschips i skafferiet, och körde dem i mixern)
Olja att steka i

Så här gjorde jag:

Skär halloumi i 3-4 bitar
Vispa ägget
Strö ut kokosflingorna
Doppa halloumi i ägg sedan i rikligt med kokos. ALLT ska täckas.
Pressa några droppar citron på varje halloumibit.
Stek i olja tills kokosen är härligt grillad.

Ät och njut!

Här köper du pintobönor i Umeå

Bor du i Umeå och letar pintobönor för att laga refried beans till dina mexikanska fredags-tacos? Search no more!

Mexikanska pintobönor köper du på butiken Gränslöst Umeå – Världens mat som ligger på Stora Birk Handelsområde i Umeå. Finns säkert på fler butiker också.

Pinto beans in Umeå
Pintobönor på Gränslöst Umeå

Messmörssås med gin – Recept

Ingredienser:

  • 2 msk finhackad charlottenlök
  • 1 msk smör
  • 0,5 dl gin + 1,5 dl vatten
  • 2,5 msk kalvfond
  • 0,5 msk kinesisk soja
  • 5 msk messmör
  • 1 krm salt
  • Frysta lingon

Gör så här:

  1. Fräs charlottenlöken i smöret. Tillsätt gin, vatten, kalvfond och soja, koka upp och låt småputtra några minuter. Lyft bort stekpannan och vispa i messmöret klickvis. Smaka av med salt och peppar.
  2. Klart! 

Bröllop i Berlin – tips för att gifta sig i Berlin

Vi gifte oss i Berlin 6 april 2018. Tänkte dela med mig av några användbara tips till er som också funderar på att gifta er i Berlin. Första tipset: Sluta fundera, bara gör’t!

Boende

Vi var totalt 12+2 pers som var med på bröllopet. Tolv vuxna och två 1-åringar. Vi hittade en stor lägenhet i Tempelhof som låg bra till i förhållande till Svenska kyrkan, restaurangen och flygplatserna. Stort gäng, möhippa, flera familjer eller studieresa; boendet är stort och ligger bra till utifrån U- och S-bahn. Promenadavstånd till IKEA för inköp av barnstolar.

Brudbukett & boutonnière

Första kontakten tog vi per telefon med Die Grüne Ecke, Tempelhof i oktober 2017.  Därefter blev det mest bilder via mail för att förklara våra önskemål. Några dagar innan bröllopet besökte vi butiken och lämnade fler bilder/namn på blomtyper. Resultatet blev en vacker bukett, som vi hämtade upp några timmar innan vigseln, även om det inte stämde riktigt överens med ursprungstanken. Tänk på att alla inte pratar engelska, så det kan uppstå språkbarriärer. 

Håruppsättning

Första kontakten togs per telefon med Icono, Tempelhofer Hafen i oktober 2017 och vi önskade en frisör som pratade engelska för att undvika språkliga missförstånd. Två dagar innan bröllopet besökte bruden salongen för en ”provuppsättning”och avstämning. Dom erbjuder även makeup om så önskas. 

Vigsel – Svenska kyrkan i Berlin

Vi bokade vigseln genom Svenska kyrkan i Berlin redan i augusti 2017, ca åtta månader i förväg. Tror inte beläggningen är så hög så kortare framförhållning funkar säkert. En fin lokal som rymmer större sällskap. Vi var bara 14 st men lokalen var mysig även för mindre grupper. Dom har både piano och orgel i kyrkosalen så man kan i dialog med kantorn bestämma hur man vill ha det. Dom erbjuder såklart även dop så vi passade på att döpa vår ettåring i samband med vigseln.

Större delen av vigselakten planerade vi genom mail (ett telefonsamtal) tillsammans med prästen och kantorn. Dom hade färdiga ”körscheman” så vi valde psalmer, några dikter samt in- och utgångsmusik. Eftersom vi inte hade så mycket kunskap om vigslar fick vi bra guidning genom hela processen.

Vigseln och dopet tog ca en timme. Efteråt bjöds det på bubbel inne på deras trevliga innergård. Vädret var kanonbra vilket underlättade mingel och fotografering.

Kostnad: Svenska kyrkan tar ut en avgift för vigsel i Berlin, när vi gifte oss var den €300.

Bröllopsfotograf i Berlin – Natalie Lindholm

Via Facebook-gruppen ”Berlinsvenskar” kom vi i kontakt med fotograf Natalie Lindholm (@aphotogeniclife) en superduktig och trevlig fotograf verksam i Berlin. Vi mötte upp henne i Friedrichshain efter vigseln och tog ett gäng grymma ”berlinifierade” bröllopsbilder runt East Side Gallery och på Oberbaumbrücke.

Vi kan verkligen rekommendera Natalie. STORT TACK för att du förevigade vår dag på bästa sätt.

Bröllopsmiddag på restaurang Eins44 i Neukölln

Vi ville ha bröllopsmiddagen på en restaurang som skulle ”kännas Berlin”. Eins44 blev det perfekta valet för oss. Det är inte världens enklaste ställe att ta sig till, vi valde att åka tunnelbana och buss med hela bröllopsgänget, (inkl två ettåringar i barnvagn). Området som Eins44 ligger i är lite slitet men utan att vara otrevligt eller osäkert. Väl framme är det värt mödan.

Inredningen är modern och industriell, restaurangen är ett ombyggt destilleri. Maten (minst 3 rättersmeny som beställs i förväg) är av hög kvalitet och till bra priser. Inte gratis, men inte heller svindyrt. Vårt sällskap på 14 pers fick plats på övervåningen där vi satt relativt ostörda. Servicen var bra och vi kände oss väldigt uppassade. Restaurang Eins44 rekommenderas varmt, även till er som inte planerar bröllop.

Vi var 10 vuxna, 2 barn/ungdomar och två 1-åringar. För ettåringarna hade vi tagit med oss barnstolar inköpta billigt på IKEA Tempelhof, dom hade inga sådana på restaurangen. Hem från Eins44 beställde vi taxi till hela sällskapet. (Rekommenderas)

Frågor? Skriv gärna en kommentar.

Cornbread – Majsbröd – Mormors recept på svenska

Här är originalreceptet: https://www.allrecipes.com/recipe/76594/grandmothers-buttermilk-cornbread/

Jag har bara översatt det till svenska mått så slipper ni göra det. 175 gr ugn.

ca 100 g smör
1,5 dl socker
2 ägg
ca 2,5 dl butter milk (2,4 dl mellanmjöl + 1 msk ättiksprit, låt stå ca 10 min)
1/2 tsk bakpulver
ca 2,5 dl majsmjöl
ca 2,5 dl mjöl
1/2 tsk salt

Kör hårt!

Rökt rapsolja – årets sommarplåga!

Måste passa på att tipsa om sommarens favorit vid BBQ-grillen; rökig majonäs gjord på Rökt Rapsolja från Zeta.

På flaskan hittade jag följande recept (all copyright & sånt tillhör Zeta) som smakade riktigt bra! I alla fall om du gillar rökig smak.

Rökig majonäs, ca 3 dl

1 äggula
2 tsk dijonsenap
1 msk vitvinsvinäger
1 dl rapsolja
1 1/2 dl Zeta Rökt Rapsolja

Rör ihop äggula, senap och vinäger. Tillsätt de båda oljorna under omrörning, vispa på rejält, det funkar utan elvisp. Smaka av med salt och peppar, jag hade i mycket salt. Förvara majonäsen i såsflaska så framstår du som ett proffs. (finns att köpa på Clas Ohlson).

Trevlig BBQ-sommar!